Турецкая кухня

Стамбул поистине является гастрономической столицей Турции – здесь можно отведать кухню практически любых стран мира, но эта статья именно об особенных блюдах турецкой кухни.

Из уличной еды крайне рекомендуем вам попробовать турецкий кебаб – он подается не только в уличных палатках, но и в ресторанах и кафе. А его различные варианты поражают воображение!

Что касаемо рыбных блюд, то, наверное, самым демократичным выбором будет являться хамса, которую готовят здесь и в жаренном и в вареном виде, добавляют в супы, пироги и даже в местный плов. Кстати, основное время, когда данная рыба появляется на прилавках – это декабрь месяц, когда многие рестораны вывешивают специальные объявления «Сегодня мы подаем хамсу».

Что касаемо мяса, то классическим блюдом для Стамбула является шиш-кубаб, или по-нашему шашлык, который здесь подают без шампуров, а на тарелке, предварительно замариновав и приготовив на углях.