Римская кухня

Римская кухня хоть и относится к Италии, имеет достаточно яркий список отличий от нее. Основными ингредиентами тут являются различные овощи, а в особенности бобы и горох, мясо барана, а также сыр рикотта и романо. Многие блюда готовятся с использованием свиного сала, который придает характерный аромат и вкус.

На территории Рима до сих пор представлено большое количество сельскохозяйственных рынков, где по утрам и днем можно прибрести свежие овощи, фрукты и, конечно же, мясо, которое забивают и разделывают «не отходя от кассы».

Еще одним популярным блюдом в Риме являются тушеные бычьи хвосты, да и вообще использование не совсем характерных для пищи европейцев частей тела, таких как мозги, гениталии или рога, здесь крайне распространено.